Töltött cukkini, cukkini krémleves, cukkinis tészta, zöldséges csirkecomb
- Szandi
- Sep 17, 2019
- 3 min read
"Cukkini minden mennyiségben" a bejegyzés témája. Akik követnek facebook-on, tudhatják, hogy kedvenc zöldségeim egyike a cukkini. Ezen nem vagyok hajlandó változtatni, de talán nem is baj! ;) Minden étkezéshez, édesen és sósan, sütve, főzve, bárhogy el tudom képzelni. Három +1 olyan receptet mutatok, ami cukkinivel készül (padlizsánnal, nyári tökkel is el tudom képzelni némelyik ételt). Reggelire vagy köztes étkezésre a cukkinis tócsnit falom legszívesebben, mostanában pedig egy édes-cukkinis (bababarát) palacsinta kikísérletezésén gondolkodom.
Töltött cukkini
Magával a cukkinivel nem lehet jóllakni ebben a formában, ezért valamilyen tápláló és laktató köret mindenképp szükséges hozzá. A képen köles látható, amit olajon pirított hagymával, kápia paprikával, aszalt paradicsommal, fűszerpaprikával, sóval, borssal megszórva készítettem el.
A cukkinit félbevágtam, a belsejét kikapartam (ezt se dobd ki, ugyanis felhasználható akár a következő bekezdésben szereplő krémleveshez vagy más cukkinis ételhez - amiben nem számít a külcsíny). Egy kis tálkában krémfehér sajtot (mi fetának hívjuk, de tudom, hogy nem az) villával összetörtem és natúr joghurttal elkevertem. Pizza fűszerkeverékkel ízesítettem (ezt a fajtát használom). Sózni már nem szoktam, mert az én ízlésemnek elegendő a sajt adta "sósság". 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem - amíg a cukkini megpuhul. Ugye, milyen egyszerű?
Cukkini krémleves
Ez megint csak egy pofonegyszerű leírás lesz. Semmi más nem kell ehhez a leveshez, mint vöröshagyma, cukkini, zsiradék (el is hagyható) és fűszerek. Nem szoktam rántást vagy habarást készíteni a krémlevesekhez, csak önmagukkal sűrítem őket. Most azzal kísérleteztem, hogy teavajat olvasztottam bele (ami tejszínből áll, így krémesebb lesz). Egy nagyon pici adaghoz (két tányér) tettem 50 gramm teavajat, egy vöröshagymát (apróra kockázva pirítottam a teavajon) és egy felszeletelt cukkinit. Pici só, bors, zúzott fokhagyma vagy fokhagyma granulátum mehet bele. Én most nem variáltam különösebben. Annyi víz, amennyi ellepi, összeforralni (a cukkini nagyon hamar megpuhul), majd botmixerrel "krémlevesesíteni". Mi most TK pirított kenyérkockákkal ettük - ezt meg csak bedobom a sütőbe pár percre grill fokozatra és kész. Mint látható, kicsit megégettem. :I
Cukkinis tészta
Egy újabb kedvenc. Kétszer készítettem el, mindkét alkalommal nagy sikere volt. A tészta durum, de bármi más, az étrendedbe beilleszthető, ízlésednek megfelelő, egészségtudatos változat lehet, itt most a szósz az érdekes. Kb. egy evőkanálnyi vajon pirítani kezdtem egy fej apróra kockázott vöröshagymát és pár szelet, szintén apróra kockázott sonkát. Hozzádaraboltam egy kápia paprikát, Belereszeltem egy jó nagy cukkinit - azért mértékkel! ;) Mellécsaptam két evőkanál Hajdú tejszínes krémsajtot. Sóztam, fehér borssal, szerecsendióval, őrölt köménnyel, fokhagyma granulátummal ízesítettem. Amikor már minden zöldség megpuhult, felöntöttem 4 dl tejszínnel (jókora adagot készítettem, több napig éltünk belőle). Olyan tejszínt használtam, ami nem keményítőből van, hanem tejből. Semmiképpen sem fogyókúrás étel a vajjal, krémsajttal és tejszínnel, sok zsír és kalória, ellenben nagyon finom.
Zöldséges csirkecomb
Azért került a +1 kategóriába ez az étel, mivel a cukkini nem fő összetevője, illetve sok minden mással is elkészíthető lenne. Csak egy ötletet hoztam tulajdonképpen a cukkini felhasználására.
Mostanában egyre ritkábban kívánom a húsos ételeket, viszont a család kedvéért kénytelen vagyok őket elkészíteni - bár Zorka jelenleg vegetáriánusnak készül, mert reflexből köpi ki a húst, szinte bármilyen formában is próbálom neki beadagolni. Így született ez a zöldséges csirkecomb recept is. A csirkecombokat sóztam, grill fűszerkeverékkel ízesítettem (ezzel a fajtával: http://toldifuszer.hu/Grill-fuszerkeverek). Mellé kockáztam egy nagyobb céklát, egy közepes méretű cukkinit, cikkelyekre vágtam 2 fej vöröshagymát. Végül meglocsoltam egy kevés olajjal, és puhulásig lefedve, majd a húsok aranybarnára pirulásáig szabad "fővel" megsütöttem a sütőben. Így nézett ki még nyersen:
Az volt a tervem, hogy én csak a zöldségekből eszem, mellé grillezek sajtot és elfogyasztom a maradék kölest (lásd fentebb a töltött cukkini recept mellett). Ha Te is kerülni szeretnéd a húst, ne legyenek az enyémhez hasonló illúzióid! Mindent körbejárt a csirkecombok szaftja, így a zöldségeken természetesen érezhető volt, hogy hús mellett sültek. Húsevőknek ez jó hír, ilyen fura szerzeteknek, mint én vagyok, kevésbé üdvös.
A végére egy érdekesség, nézd! Találtam egy szuper kis cikket a tökfélékről:
A rajz, amin a tökféléket ábrázolják, szerintem fantasztikus! :)
Remélem, tetszettek a cukkinis receptjeim, és kipróbálod őket! Ha így alakul, mindenképp írd meg a véleményed!
コメント